仕事もプライベートも一生懸命‼

株式会社ARUMAT

肉彩一歩は2009年北新地に店を構えて以来、常に「新しい焼肉の形」を探求して参りました。 肉を焼いて食べるだけが焼肉店ではないと考えております。 四季折々の旬な食材を使った前菜や料理。個々のお客様のお口に合ったお肉をプロデュース。基本に忠実に素材に合わせ最適な方法で食する。 つまり「オートクチュール」スタイル。お決まりの料理というコース形式ではなく、あえて「おまかせ」としているのもその為です。 決して上級者向けではなくルールに縛られていないだけ。 ジャンルという枠にとらわれずコンセプトはシンプル。奇をてらうのではなく、サプライズに満ちた演出は「焼肉」という概念を覆す斬新なスタイル。 流れに身をまかせ極上の料理と黒毛和牛の醍醐味を堪能していただくお店です。

「新しいことにチャレンジ」 当店は２０代、３０代のスタッフがアルバイトも含め６～７人で営業している小さなお店です。 仕事では一人ひとりが会社の成長のために熱く意見をぶつけることもありますが、お互い刺激しあって成長しています。 人として飲食人として成長するために新しいことにもどんどんチャレンジできる職場環境を整えております。 当店は若いスタッフが多く、とにかく仲が良いのが自慢です。 チームワークを活かし円滑に仕事を進めたり、分からないことは 教えあったりと小さなお店ですが仲の良さを活かし皆で盛り上げながら お店作りをしています。 アットホームな雰囲気ですが、オンとオフのメリハリも大切にしています。

まずはお店の基本的なことから学んでいただきます。 キッチンは料理補助から入り、料理やメニューのことを知ってもらいます。 料理を作るだけではなく、お客様との会話の中で料理の手ごたえを感じていただけます。 ゆくゆくは新しい料理を考えたり、メニュー作りもお願いします。 ホールは接客の基礎やお肉の知識をお客様との会話を楽しみながら学んでもらいます。 北新地という土地柄、普段出会えないようなお客様との交流も経験できます。 対面で接客し、その空気感の中で働くことで丁寧なサービスや接客が身に付きます。 会食の作法や立ち振る舞いなど働きながら学び、スキルアップできる環境です。